元宵汤圆销量冲高，花式造型、健康食材受追捧

元宵节吃汤圆，代表团团圆圆 #生活知识# #饮食生活# #节日饮食#

随着元宵节临近，元宵、汤圆市场步入销售高峰。北京老字号锦芳磁器口店再现排队盛况，北京稻香村将现摇元宵搬进隆福寺新春市集。盒马汤圆类产品销量同比增长40%，叮咚买菜预计元宵、汤圆销量同比增长20%。思念食品思念IP联名汤圆销售同比增长60%，市场规模过亿。

春节和元宵节是汤圆品类的销售旺季，推动销量短期冲高。受“柿柿如意”创意汤圆带动，近两年行业整体创新速度加快，粗粮入皮、低糖低GI（血糖生成指数）、药食同源、甜品零食原料入馅、外观注重“颜值”创意等成为各大企业发力点。创意异形汤圆不仅带动销量增长，也为速冻食品企业开辟了喜宴、烘焙、茶饮等新渠道。

元宵汤圆进入热销期

元宵节临近，北京稻香村在隆福寺新春市集开设现摇元宵点位。操作间里，四四方方的传统馅料随着器具摇动挂上层层糯米粉，逐渐形成圆滚滚的雪白元宵。师傅们还会现场展示传统手摇元宵制作技艺，吸引不少市民亲身体验。

为迎接元宵节，北京稻香村共推出4款经典口味元宵和多种口味汤圆。其中，元宵计划产量2110万个，较去年增长14.2%；汤圆计划产量162万袋，较去年增长5%。2月28日，仅北京稻香村隆福寺新春市集点位就售出约1200斤现摇元宵。

2月28日，隆福寺新春市集，北京稻香村技艺传承人于伯军现场教授手摇元宵。

除北京稻香村外，许多北京市民还对锦芳元宵情有独钟。“磁器口店依旧是排队最火爆的门店，基本早上一开门就有人来排队，我们也把开门时间提前了，并安排了专人进行秩序维持与疏导。”锦芳负责人介绍，目前锦芳元宵销量基本与去年持平，预计节前最后一个周末销量会大幅增长。

今年，锦芳的元宵分为散装、礼盒装。散装什锦口味每袋30粒，价格在36-40元，“很多老顾客一买就是三四斤，冻在冰箱里随煮随吃。”该负责人表示，从目前销售来看，什锦、黑芝麻、可可等传统口味最受欢迎，蓝莓以及低糖元宵的销售也不错，比较受年轻人欢迎。

2月28日，一位北京市民展示其购买的锦芳元宵。

速冻汤圆市场近期也步入销售高峰。叮咚买菜今年元宵、汤圆SKU（最小存货单位）共计29支，自2月底正式进入元宵、汤圆售卖期，预计销量同比增长20%。受创意汤圆、健康汤圆销售带动，目前盒马汤圆销售同比增长40%。

与此同时，渠道方也加大元宵节促销力度。在物美超市北京玉蜓桥店冷藏食品区域，随处可见各个汤圆品牌的促销立牌，思念醇香糯米黑芝麻大汤圆、浓醇八宝果仁大汤圆、爆心波波水晶小汤圆等产品“秒杀价”仅7.99元/袋。在新世界超市崇文店，原价12.9元/袋的三全“有钱花”汤圆、“一整颗榴莲”口味汤圆，促销价为10.9元/袋，原价18.8元/袋的缸鸭狗牛乳红豆汤圆，促销价为15.9元/袋。

在即时零售渠道，盒马超市湾仔码头大黄米黑芝麻汤圆、盒马五指毛桃桂圆枣泥汤圆、三全有机经典黑芝麻汤圆等，均打出“2件7.5折”的促销价格。在叮咚买菜平台，三全、大桥道、光明等部分产品推出“买1送1”或“第二件1元”活动。

据思念食品观察，春节和元宵节是汤圆品类的销售旺季，推动销量短期冲高。目前，线上电商、即时零售平台成为速冻汤圆在一线城市的主流销售渠道。思念食品今年的主推新品“熊猫好运汤圆”自去年11月就开始起量，爆心啵啵汤圆则在某平台达人直播中实现单场销售突破27万袋的成绩，“这也印证了兼具创意与颜值的产品正成为新的消费热点”。

异型汤圆“横扫”市场

以2024年思念食品“柿柿如意”汤圆为开端，作为“速冻老三样”之一的汤圆品类， 近两年创新速度明显加快。

“‘柿柿如意’汤圆爆火，给速冻老三样之一的汤圆品类持续发展带来了新的想象和期待。”思念食品分析称，“柿柿如意”汤圆带动了异型汤圆市场的发展。2025年7月至今，思念食品共计上市15款新品，其中造型汤圆达9个，占比60%；汤圆整体销售预估增长10%，除基量产品外，好运系列、IP联名系列、年轻化系列以及“大黄米健康+”系列等受市场喜爱的新品持续发力。其中，思念IP联名汤圆销售同比增长60%，市场规模过亿。

除带动销量增长外，异型汤圆也为速冻食品企业开辟了新的销售渠道。思念食品相关负责人介绍，“汤圆的外皮越来越好看，有甜品化趋势，一些奶茶店、烘焙店、甜品店会把异型汤圆煮熟后直接加在甜品里作为食材和装饰。还有一个增量渠道是喜宴市场，很多喜宴、升学宴、生日宴、老人寿宴喜欢用‘柿柿如意’汤圆，取其美好寓意。”

盒马方面也向新京报记者证实，随着年轻人成为主力消费群体，更加注重产品带来的“情绪价值”和“悦己”体验，创意汤圆市场热度高涨，进而激发销售增长。今年，盒马联合思念推出“盒马”造型的低糖黑芝麻汤圆，销售上已体现出受欢迎程度。

市场上销售的部分创意造型汤圆。

新京报记者注意到，速冻汤圆产品近几年加大了面皮创新力度，而异型汤圆几乎成为各大品牌的“标配”。原料方面，大黄米、高粱、黑糯米、紫薯、香芋、荞麦、薏米等目前均已被商家应用到面皮中。创意方面，三全食品今年推出“马到成功”“有钱花”“一整颗草莓”等造型汤圆。思念食品推出带有烟花、葫芦、桃子造型的“福禄寿喜”汤圆，以及“熊猫好运”造型汤圆、“小马宝莉”立体造型汤圆等。此外，北京稻香村推出小木马造型汤圆，叮咚买菜开发出“马上有福”生肖芝麻汤圆，大希地推出大黄米元宝造型汤圆，五芳斋也推出了“柿柿如意”“熊猫吉祥”造型汤圆。

思念食品称，异型汤圆并不是简单地改变汤圆形状，背后往往隐藏着复杂工艺。以思念熊猫汤圆为例，工艺上首先要对糯米球进行捏形，然后在熊猫眼睛、耳朵、手臂等位置进行贴皮，肚皮抱着的绿色竹子部分采用的是滴灌技术，相当于一款汤圆至少采用3种工艺。“我们最开始推出‘柿柿如意’汤圆时，市场上出现很多仿品，由于工艺没处理好，他们的‘柿子叶’一煮就掉。由于研发成本较高，异型汤圆新品开发基本都是大品牌在做，小品牌模仿。”

健康化趋势明显

就馅料创新而言，健康化成为速冻汤圆市场的显著趋势。叮咚买菜告诉新京报记者，今年各大汤圆厂牌侧重健康与有趣创新，健康产品聚焦在低GI、有机、0蔗糖、低糖、药食同源。

新京报记者走访市场看到，三全食品今年推出的蓝莓桑葚汤圆，在包装上打出低GI认证标识。湾仔码头推出“轻汤圆”系列，突出低糖、膳食纤维等特色，相关产品标示糖含量为5克/100克。沈大成旗舰店销售的无糖汤圆，宣称“0糖”标识真无糖，果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖未检出。盒马融合中式养生理念，推出姜黄红豆薏米、五指毛桃桂圆枣泥汤圆等新品，将药食同源材料融入汤圆馅料创新。

汤圆健康化趋势明显。

随着汤圆馅料、口味创新迭代，越来越多的果蔬汤圆提高了“真材实料”的添加比例。例如，三全“一整颗草莓汤圆”在包装上打出“馅料真实添加草莓果肉≥50%”，“一整颗榴莲汤圆”也打出“馅料中真实添加泰国金枕榴莲≥48%”。思念果蔬汤圆将轻食界流行的羽衣甘蓝食材加入馅料中，并使用藕粉入皮，其荔枝红茶汤圆也标注使用了“岭南妃子笑”“正山小种红茶”等食材。永辉与五丰冷食合作定制的杨枝甘露风味水晶汤圆、“杨梅”吐气仙居杨梅汤圆等，也在包装上打出“真实果肉入馅”。

三全食品2月3日接受投资者调研时表示，其汤圆品类完善产品矩阵，推出食养汤圆三大系列。其中，“养”系列主打药食同源理念，“润”系列针对女性消费者需求，“珍”系列融入阿胶、燕窝等食材；同时推出趣味造型汤圆、低GI健康汤圆，满足不同消费者需求。

值得注意的是，目前市面上销售的一些“零蔗糖”汤圆或“无糖汤圆”虽不额外添加蔗糖，但碳水化合物含量并不低。例如，大桥道“无糖黑芝麻口味”祖艺大汤圆，其产品配料表中未出现蔗糖等糖类成分，营养成分表中标注糖含量为0克，但碳水化合物含量为39.8克/100克。沈大成一款无糖汤圆糖含量标示为“0”，但碳水化合物显示有47.6克/100克。

“健康陕西”微信公众号曾发文提醒，“无糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。这里的“糖”一般是指蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等，不包括糖醇（木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。也就是说，只要食物中没有或含有少量的简单糖、有甜味的糖，就可以叫作“无糖”食品。但是，汤圆外皮糯米的主要成分是支链淀粉，容易与淀粉酶起作用，加快葡萄糖分子释放的速度，所以真正“无糖”的汤圆是不存在的。婴幼儿、儿童和老年人、血脂异常、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、胃溃疡、胃肠功能较弱、久病初愈的人群吃汤圆要慎重，建议少吃或者不吃。

新京报首席记者 郭铁

编辑 李严

校对 刘军

本文图片 郭铁 摄

网址：元宵汤圆销量冲高，花式造型、健康食材受追捧 https://www.alqsh.com/news/view/273678

相关内容

封面有数丨元宵节将至招财元宝汤圆销量飙升 食补类汤圆广受青睐
腊八粥食材怎么搭更健康？专家支招“个性养生粥”
元宵节将至，一图教你区分元宵和汤圆
拼口味、拼“颜值”……元宵节将至，济南汤圆市场“甜蜜”升温
精装菜名，毛坯食材
龙都知道用明火烹饪食材
庆余年，美味的饭菜源于优质的食材
杨紫元宵节晒美照，穿古装吃柿柿如意汤圆，祝大家元宵节快乐！
元宵节前，五芳斋叠式汤圆更火了
海口：花灯初争妍 元宵味正浓

随便看看