以味为媒 情牵渝昌——“昌都家宴”品鉴晚宴在渝启幕

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一席高原珍馐，联结藏东风情；一场味觉盛宴，赋能文旅融合。5月22日晚，“昌都家宴”品鉴晚宴在重庆盛大开席，百余位来自重庆文旅界、商贸界、新闻媒体及旅行社的嘉宾欢聚一堂，于烟火氤氲中品味昌都韵味，在舌尖流转间感知藏东魅力。

昌都特产 供图

晚宴伊始，昌都市康巴文化艺术团演员带来的歌伴舞《茶马人家》惊艳登场，悠扬歌声穿越澜沧江畔，奔放舞步尽显康巴豪情，瞬间将现场嘉宾带入藏东的诗意烟火之中。昌都市委副书记、常务副市长、重庆第十一批援藏工作队领队谭昊出席活动并致辞，他表示，昌都不仅有雄奇壮丽的自然风光，更有一方水土孕育的高原好物与醇厚风味。此次“昌都家宴”，是昌都人民以美食为纽带，向远方来客递出的诚挚邀约，更是藏东风土人情的温情展现。

晚宴之上，十二道精心雕琢的菜品逐一亮相，尽显“高原臻味・文化盛宴”的核心内涵。“昌都家宴”菜单精心规划前调、汤羹、主菜、主食甜品四大篇章，从原生态食材甄选到烹饪技法创新，深度融合昌都地域特色、饮食美学与文化底蕴，全方位展现昌都美食品牌的独特魅力。

宴席臻选本地牦牛肉、藏香猪、阿旺绵羊、獐子菌等高原原生态农特优品，将康巴传统烹饪技艺与现代厨艺精妙融合，让非遗饮食文化在舌尖活态传承。汤羹经典“雪域狮珍”率先登场，虫草藏香猪国宴狮子头清鲜醇厚，虫草草木清香与藏香猪脂糯鲜香在清汤中完美交融，诠释高原滋补美食的极致境界；“康巴金蹄献福”软糯弹牙、“牦骨酥配参莲”酥润相宜、“高原烧藏香猪”香气层层递进，每一道菜品都是对高原物产的深情礼赞。“藏土豆赛蟹粉”以素仿荤巧思十足，“虾仁酿羊肚菌”鲜醇交融匠心尽显；主食糌粑饼搭配酥油茶，藏家日常滋味传递家的温暖；收尾藏式酸奶配鲜果，酸甜清爽为盛宴画上圆满句号。

味蕾盛宴之外，更有初心故事动人。万达酒店及度假村高级餐饮总监秦翔代表研发团队现场分享，讲述“昌都家宴”从食材深山寻访、菜品反复打磨的幕后历程。以“雪域狮珍”为例，研发团队历经无数次调试，精准平衡虫草草木香、藏香猪脂糯香与食材本味，只为呈现最地道的高原风味。未来，“昌都家宴”将依托万达酒店全国布局优势，推动特色菜单走向全国市场，实现“一道菜带动一个产业、一顿饭引领一种生活方式”的跨越发展。

活动现场，昌都市文化和旅游局党组副书记、局长陈永雄与昌都市商务局党组副书记、局长石鲲鹏，共同为菜品研发团队颁发昌都“美食推荐官”证书。此次“昌都家宴”研发汇聚昌都本地厨师与国内名厨合力共创，未来将建立标准化运营体系，推动美食文化本地化推广，让“到昌都、吃家宴”成为游客必体验的高原打卡项目，将“昌都家宴”打造为彰显昌都城市形象的“味觉名片”，带动本地餐饮产业提质升级。（中国日报重庆记者站 记者：谭英姿）

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