肖战透露喜欢吃鲅鱼馅饺子，在北京吃过几家没找到那个味道

发布时间：2026-10-30 03:15

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肖战在北京吃不到的鲅鱼饺子，问题出在哪

10月28日，肖战聊到东北美食时，几句话就把自己的“饺子胃”暴露了出来。

他在拍摄新剧《小城良方》期间，第一次吃到东北鲅鱼馅饺子，没想到这一口就记住了。聊到拍摄期间吃得最多的东西，他回答得很干脆，就是饺子。再问最喜欢什么馅，他直接点名鲅鱼馅。

这份偏爱听起来很简单，却有一个细节特别有意思。肖战回到北京以后，点过好几家饺子店，想找回东北那顿饭的味道，结果始终没有成功。

同样是鲅鱼饺子，为什么换个地方，味道就不对了？

肖战提到，东北鲅鱼饺子的皮很劲道，馅料也很鲜。对他来说，这不是普通意义上的“吃过一次”，而是拍戏期间形成的一段生活记忆。剧组有人带他认识当地吃法，大家围坐在一起吃热腾腾的饺子，鱼肉鲜味、饺子热气和拍摄日常混在一起，味道自然就被记得更牢。

人对食物的记忆，往往不只来自调味。

一盘饺子好不好吃，和鱼的新鲜程度有关，也和馅料比例、处理方式、面皮软硬有关。鲅鱼本身肉质细，做馅时通常需要把鱼肉处理得足够细，再搭配调味和其他配料。鱼肉鲜不鲜，馅料嫩不嫩，都会直接影响入口感受。

更重要的是，东北沿海地区吃鲅鱼，有自己的地方习惯。当地店家对鱼的处理更熟，顾客也更习惯这种鲜味。到了北京，店铺使用的食材、运输时间、调味比例可能不同，哪怕菜单上同样写着“鲅鱼水饺”，吃到嘴里的感觉也未必一样。

这就像有人在兰州吃到一碗牛肉面，回到外地再点同样名称的面，总觉得少了些什么。面条、汤底和牛肉都在，可水土、手法，还有当时的环境变了，味道就很难完全复刻。

肖战的遗憾，也许不只是没找到一家合适的饺子店，而是没能重新遇到那顿饭的完整场景。要是只看馅料名称，鲅鱼饺子似乎并不复杂，为什么他吃了多家店，还是觉得不一样？因为美食记忆从来不是一个单独的味道，它还连着时间、地点和身边的人。

消息传开后，网友的关注点也没有停在明星饮食上。

不少人开始给肖战推荐自己家乡的鲅鱼饺子，有人分享当地吃法，也有人邀请他再去辽宁尝一尝。话题很快从“肖战喜欢什么馅”，变成了“哪里有好吃的鲅鱼饺子”。

这类讨论为什么容易引起共鸣？说白了，饺子太接近日常生活了。

有人过年吃饺子，有人出门工作后想念家里的味道，也有人因为一顿饭记住一座城市。相比摆盘精致、价格不低的餐食，饺子更像一种可以直接参与的生活。大家不需要懂太多专业知识，只要说一句“我们这儿的鲅鱼饺子更好吃”，就能加入讨论。

当然，鲅鱼馅也不是所有人都喜欢。有人接受不了鱼肉做饺子，还是更偏爱猪肉白菜、韭菜鸡蛋或者三鲜馅。就算喜欢鲅鱼馅，不同地方的口感也会有差别，有些人喜欢鱼味突出，有些人则希望馅料更清淡，甚至会搭配韭菜、猪肉或其他配料来调整口感。

这恰好说明，地方美食很难用一个标准答案说清楚。

同一种食材，到了不同地区，会形成不同做法。鲅鱼饺子之所以让肖战惦记，未必只是因为它“鲜”，还因为那是他在东北拍戏时接触到的一种地方生活。剧组演员带他去吃当地特色，大家一起分享一顿饭，这些细节会让味道留下更深印象。

对明星来说，这样的分享也比单纯说“某道菜很好吃”更容易让人产生亲近感。肖战没有聊昂贵餐厅，也没有刻意强调饮食讲究，而是反复提到饺子，尤其是自己回北京后一直没找到同款鲅鱼馅。

一个明星认真寻找饺子味道，为什么会让网友觉得接地气？因为这件事没有距离感，很多人都有类似经历。离开家乡后，点过很多次外卖，买过不少所谓同款，却还是觉得不如记忆里那一口。

问题不在于店家一定做得不好，而在于人记住的味道，常常带着自己的经历。

肖战的鲅鱼饺子故事，表面看是一段美食分享，实际更像一次关于地方味道的交流。辽宁网友借机推荐家乡美食，其他网友也开始讲自己的“念念不忘”，话题就这样从一个人的口味，扩展成了很多人的饮食记忆。

至于肖战以后能不能在北京找到满意的鲅鱼饺子，暂时没人知道。也许下一次去东北，他还会再吃到那种皮薄馅鲜的味道，也可能换一家店后发现，真正想找回的并不是某一种馅，而是拍摄期间那段热闹又简单的日子。

好吃的东西，舌头会记住。找不到的味道，往往也最容易让人惦记。