辣白菜香里话幸福沈阳朝鲜族特色村落文化传承有温度

发布时间：2026-11-13 15:08

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中新网沈阳11月13日电 (记者赵桂华)老味道没变，忙活的方式变了：原本分散在各家的冬季劳作，今年由村老年协会组织、村干部与志愿者搭手，变成十几户老人一起参与的集体协作。11月13日，记者走进沈阳朝鲜族村民聚集的特色村落——沈北新区财落街道创业村，冬季辣白菜制作活动正热热闹闹地进行。

制作辣白菜。赵桂华摄

老人们围在一起拌料、抹酱、递盆，红彤彤的辣椒面、金黄的水果泥、鲜香的虾酱，再加上蒜蓉与糖稀，按传统配方调和成色泽红亮的酱料，被细心涂抹在每一片菜叶上。“年纪大了，拌不动这么多菜，心里总嘀咕。现在协会组织一起做，味道还是那个老味道，热闹又省心。”一位老人捧着即将下缸的辣白菜笑着说。

作为朝鲜族村民聚集的特色村落，冬季制作辣白菜是创业村雷打不动的“头等大事”，老人们对此再熟悉不过。今年，这份“头等大事”在互帮互助中多了几分从容：从选菜到码缸、封存、发酵，每道工序都不含糊，老手艺在邻里搭手中延续。

现场分工明确、配合默契。选菜环节，每一颗大白菜都经过精心挑选，确保叶片完整、色泽鲜嫩；码缸环节，处理好的白菜被整齐码入缸中，压实、封存，送入地窖或阴凉处自然发酵。一套娴熟动作背后，是几十年生活经验的沉淀，也是对传统手艺的坚守。对年纪大、体力跟不上的老人来说，有人搭手，冬季劳作不再犯难。

大家围在一起制作辣白菜。赵桂华摄

对创业村老年人来说，这缸辣白菜不只是一份冬日储备，更是一次邻里相聚、情感交流的机会，一份来自集体的关怀与陪伴。大家一边干活一边唠家常，传统美食在说说笑笑中制作完成，敬老爱老的村风也在邻里日常中越来越浓。

大家默契配合的辣白菜成果。赵桂华摄

协会组织、老人参与、村里保障，创业村把冬季辣白菜制作办成了为老服务的暖心场景，让新时代农村养老有了实实在在的温度。腌制的是自家老口味，发酵的是邻里真感情。在乡村振兴道路上，创业村以文化传承为魂、以为老服务为本，让冬日辣白菜腌出好味道，也腌出乡村生活的幸福味。(完)

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